동남아 먹는 망고(열대과일)가 한국에서 먹으면 다른 이유

동남아에서 맛보는 신선한 망고의 비밀

동남아시아에서 맛보는 망고는 한국에서 수입된 망고와 정말 맛이 다를까요? 망고는 대만, 필리핀, 태국, 파키스탄, 베트남, 페루, 인도, 브라질, 캄보디아 등 여러 나라에서 수입될 수 있습니다. 이들 중에서도 필리핀, 태국, 베트남에서는 뜨거운 증기에서 쪄내는 증열 처리를, 파키스탄, 페루, 브라질 등에서는 뜨거운 물에 적시는 온탕 침지 처리를 거쳐야만 수입될 수 있습니다. 이러한 처리는 망고 안에 있을 수 있는 균과 병해충을 박멸해 외래종이 들어와 우리 생태계를 교란하는 것을 방지하기 위해서죠.

망고의 수입 절차와 맛의 변화

망고가 뜨거운 증기나 물에서 처리되면, 조직이 익어버려 망고의 단단한 정도가 낮아져서 상하기 쉬워지고 맛이 떨어질 수 있습니다. 또한 망고 고유의 향이 일부 날아가 버리기도 합니다. 그렇다면, 내수용 망고는 이러한 처리를 거치지 않기 때문에 맛이 더 좋은 걸까요? 

네, 맞습니다. 현지에서 바로 소비되는 망고는 별도의 처리를 거치지 않기 때문에 신선하고 풍부한 맛을 유지할 수 있습니다. 따라서 동남아 현지에서 먹는 망고가 더 맛있게 느껴지는 이유가 바로 여기에 있습니다.

망고를 먹을 때 주의할 점

망고를 먹을 때 주의해야 할 점도 있습니다. 망고는 알레르기를 일으킬 수 있는 과일 중 하나로, 망고 껍질에 포함된 우루시올이라는 성분이 피부에 닿으면 가려움증이나 발진을 유발할 수 있습니다. 또한, 과다 섭취 시 소화불량이나 설사를 유발할 수 있으므로 적당히 섭취하는 것이 좋습니다.

망고가 유명한 나라들

망고는 여러 나라에서 재배되지만, 특히 필리핀, 태국, 인도가 망고로 유명합니다. 필리핀의 카라바오 망고, 태국의 남도크마이 망고, 인도의 알폰소 망고는 세계적으로 유명하며, 각 나라의 기후와 토양 조건 덕분에 독특하고 뛰어난 맛을 자랑합니다.